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Ratskeller Buxtehude

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Unsere Vorschläge für Ihr Buffet

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Italienisches Buffet

 

Vorspeisen:

Gegrillte Paprika, gebratene Zucchinischeibe in Knoblauch, Auberginenröllchen mit Frischkäse, gebratene Pilze mit Thymian

Vitello Tonnato (Kalbsfleisch mit Thunfisch Mayonnaise

Carpaccio mit Parmesan

Tomate Mozzarella mir Basilikum

Melone Schinken

Ciabatta mit aufgeschlagener Butter

 

Hauptgang:

Saltimbocca vom Hähnchen auf geschmolzenen Tomaten

Schweinefilet in weißer Pfeffersauce

Ratatouille

Lasagne

Ofenfrisches Kartoffelgratin

Rosmarinkartoffeln

 

Dessert:

3erlei Naschgläser

Mousse, Pana Cotta, Creme Bruleé, Obstspieß, Käseauswahl

 

31,50€ pro Person

Spanische Tapas

 

Vorspeisen:

Räucherlachs mit Frischkäse, Honig und Mandeln

Artischocken in Kräuter- Öl

Tomate Mozzarella Spieße mit Basilikum

Flusskrebssalat mit Cocktailsauce

Melone mit Serano Schinken

Auberginenröllchen mit Frischkäse

Eingelegte Oliven / getrocknete Tomaten

Datteln und Aprikosen im Speckmantel

Aioli/ Mocho/Guacamole

Ofenfrisches Brot  

 

 Hauptgang:

Pollo Huhn in Orangensauce

Albondigas Hackbällchen in Feuriger Tomatensauce

Scampi in Knoblauchöl gebraten

Tortilla Kartoffel- Omelette

Schweinefilet in Pfeffersauce

Kartoffel mit Schale in Meersalzkruste

Karotten mit frischem Safran

Grünes Bohnengemüse 

 

Dessert:

Hausgemachter Mandelkuchen (glutenfrei) Orangensalat mit Minze,

Creme Catalan, Käseauswahl

 

35,50€ pro Person

 

Grillbüffet

 

Vorspeisen:

Laugenmix mit 2erlei Kräuterbutter

hausgemachter Kartoffel und Nudelsalat

gegrilltes eingelegtes Gemüse

Tomate- Mozzarella- Spieße

Griechischer Bauernsalat mit Feta

 

Hauptgang vom Grill:

Rumpsteak in Knobi

Schweinenackensteak in Kräutermarinade

Pute in Currymarinade

Ganze Lachsseite in Honig

Scampi in Schale vom Grill

Feta-Käse-Päckchen

Pfannengemüse

Rosmarinkartoffeln

Ofenkartoffeln

Soure Creme, 3erlei Steaksaucen

 

Dessert:

3erlei Naschgläser

Mousse, Pana Cotta, Creme Bruleé, Obstspieß

 

39,90€ pro Person

 

Die Speisen werden auf 2 verschiedenen Grills gemacht sodass wir Schwein separat halten können.

 

Ratskeller Buffet  

 

Vorspeisen:

Tomate Mozzarella mit Basilikum

Fischplatte mit Räucherlachs, Forelle, Nordseekrabben, Matjes und Makrele dazu reichen wir Sahne Meerrettich

Roastbeef kalt mit hausgemachter Remoulade und Gewürzgurke

Vitello Tonnato Kalbsfleisch mit Thunfisch-Mayonnaise

Rinder Carpaccio mit Parmesan

Eingelegtes Gemüse

Bunter Salat

Partybrötchen mit Dip

 

 Hauptgang:

Ofenfrischer Krustenbraten mit Biersauce

Gebackene Lachsseiten mit Ingwer- Honig- Marinade

Hähnchen in Parmesan- Ei – Hülle auf geschmolzenen Tomaten

Buntes Gemüse (Saison)

Ofenfrisches Kartoffelgratin

Gebratene Pellkartoffeln

Frische Bandnudeln mit Garnelen

 

 

Dessert:

Mousse au Chocolat, Frischer Obstsalat mit Vanillesauce, hausgemachte Beeren Grütze, verschiede Eissorten

 

38,50€ pro Person

 

Einschulungs Büffet

 

Vorspeisen:

Buchstabensuppe

Tomate Mozzarella Spieße

Mini Wiener Würsten mit Kartoffelsalat

Gemüse Sticks mit Dip

Mini Pizza

Mini Frikadellen

 

 Hauptgang:

 Schweine und Hähnchen Schnitzel

Chicken Nuggets

Fischstäbchen mit Kartoffelpüree

Erbsen, Karotten- Gemüse

Currywurst

Lasagne

Nudeln mit Tomatensauce

 

Dessert:

3 Farbiger Wackelpudding, Oreo Mouse

 

24,50€ pro Person

 

Bayrisches Büffet

 

Vorspeisen:

Brezeln und Obazda

Weißwürste mit süßem Senf

Radi Salat

Kartoffelsalat mit Essig und Öl

Mix Pickels

Carpaccio vom Tafelspitz

Fleischpflanzerl

 

 Hauptgang:

 Ofenfrische Haxe

Rinderroulade

Backhähnchen

Leberkäse mit Spiegelei

Kartoffelklöße

Rahmkraut

Steckrüben- Karotten- Gemüse

 

Dessert:

Warmer Apfelstrudel mit Vanille Eis, Marillenknödel mit Vanillesauce, hausgemachter Kaiserschmarren  

 

32,50€ pro Person

 

Schnitzel Büffet

 

 

Vorspeisen:

Kartoffelcremesuppe mit krossem Speck

 

 Hauptgang:

 Schnitzel vom Schwein und Hähnchen

Verschiedenes Mischgemüse (Saison)

Jägersauce

Paprikarahmsauce

Kroketten, Bratkartoffeln, Pommes

 

 

Dessert:

Rote Grütze, Schokopudding

 

23,50€ pro Person

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